Ceviche fresco y picante. Use pescado sostenible y ayúdenos a preservar las especies

INGREDIENTES

• Para 1 porción.
• Cebolla roja ½ pequeña, finamente rebanada.
• Corvina Fresca Pacific 275 g, cortada en cubos pequeños.
• Jugo de limón 3 cucharadas.
• Jugo de pomelo rosa.
• 2 cucharadas aceite de oliva.
• 2 cucharadas semillas de granada.
• 2-3 cucharadas chile rojo 1, finamente picado.
• Salsa Tabasco.
• Unas gotas cilantro picado para hacer 2 cucharadas.

PREPARACIÓN

1. Mezcle la cebolla roja con el jugo de limón y deje reposar por una hora.
2. Mezcle el resto de los ingredientes y sal pimienta al gusto
3. Añada ésta mezcla y la cebolla al pescado crudo, deje reposar por algunos minutos.
4. Sirva frío y acompañe con chips de plátano ó maíz tostado.

TIPS

• Es importante consumir el ceviche en el día que se prepara, ya que puede cambiar la textura del pescado al dejarlo mucho tiempo.
• Se puede añadir a esta mezcla otros ingredientes como: pimentón finamente picado, mango en julianas, tomates cherry cortados, Pulpo en trozos Pacific.
• También se puede hacer con el pescado apanado y frito (todavía caliente) para las personas que nos les gusta el pescado crudo.

MARIDAJE

• Acompañe este plato con un vino Blanco Chardonnay o Torrontés.