Masago x 1 kl (Islandia)

$71,400
Masago. Caviar de Islandia, pero de uso cotidiano en la gastronomía de Japón. Trata de la hueva del pez ‘Capelín’, utilizada popularmente en la preparación del sushi y sashimi por el color brillante y el suave sabor de los huevos. Es muy similar al Tobiko, tiene una textura inusual al morderlo y un sabor salado, conocido por causar una sensación de hormigueo en la boca. Otras de sus características son su humedad y adherencia al arroz, por lo que es posible crear presentaciones más elaboradas para incrementar el atractivo visual del plato. Además, es una fuente natural de ácidos grasos omega 3 y vitamina B-12.

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