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Tuna Saku de 200g

$ 20,000
SKU: 1004004 Categorías: ,

El Tuna Saku es ideal para que prepares temakis, niguiris o makis en una cena especial y dejes a tus invitados con la boca abierta, además de sentirte como todo un experto en cocina oriental. Nuestro Atún es un producto traído de Ecuador, se diferencia de otros en el mercado, porque es un producto sin CO (monóxido de carbono). Esta técnica de incluir CO en el atún se usa para mantener y dar la coloración rojiza, El CO se une a la mioglobina y da un compuesto muy estable de color rojo (carboximioglobina). Ver artículo: El fraude del Atún Rojo

Es un pescado ultracongelado en su mejor momento de fresco para que puedan aprecia sus características naturales al momento de consumirlo.

Nuestros lomos de Atún pertenecen al Thunnus thuynnus, catalogada como la mejor especie por su suavidad y sabor. Su corte en forma de bloque, llamado ‘Saku’ en la cultura oriental, se debe a la destreza de sus cortadores y le otorga una estética digna de la cocina gourmet. La porción de Atún – Corte Saku, es ideal para preparar Niguiris, Temaki y Makis, ya que el corte, por lo general, posee una altura de 2,5cm. Este producto proviene de granjas del Mediterráneo, cultivados a través de métodos de pesca artesanal. Se entrega congelado y limpio, en porciones de 100 a 120g aproximadamente.