nuestros AHUMADOS;
TÉCNICA ANCESTRAL
Con una dedicación total hacia la calidad y el mayor respeto a la tradición de las técnicas del ahumado artesanal y el curado lento, y elaborado a mano por maestros ahumadores en nuestra planta, el pescado de Pacific ofrece un sabor único, lleno de matices y notas, resultado del tiempo, la madera y el conocimiento, Con la tradición de las técnicas del ahumado artesanal y el curado lento, elaborado a mano por nuestros maestros ahumadores nuestro salmón ofrece un sabor único, resultado del tiempo y la madera.
Proceso de Ahumado 100% Natural
Desde el curado hasta el ahumado nuestro proceso es llevado a cabo con absoluto cuidado y detalle obteniendo un producto de calidad premium y sabor original. Ls filetes, se cubren manualmente con nuestra mezcla, de sal y panela. Para luego entrar al proceso de ahumado con madera de haya y el tiempo perfecto.
Nuestro ahumado es ideal en sánduches, ensaladas, dips, wraps y hasta para hacer rollos de sushi.
SALMÓN
Proveniente de las granjas más septentrionales de la Patagonia Chilena, guardando respeto por la naturaleza, las tradiciones y el oficio, nuestro salmón es cultivado en las aguas más frías de la región, logrando con ello una protección natural libre de antibióticos y bajo estrictos estándares de bienestar animal y prácticas sostenibles, priorizando la frescura, la trazabilidad y el respeto por el ecosistema.
TRUCHA
Nuestra trucha nace en los altiplanos andinos del Perú y en los páramos de Colombia, en cultivos de altura alimentados por el agua dulce de quebradas que los renuevan constantemente de manera natural, lo que le da una textura firme y un equilibrio de sabor perfecto para el ahumado. Libre de antibióticos, cultivada de forma responsable y con certificaciones internacionales de sostenibilidad, nuestra trucha es testimonio de la riqueza de los ecosistemas andinos y de nuestro compromiso con prácticas responsables.
SAL DE MANAURE
A orillas del Caribe, las salinas de Manaure brillan bajo el sol, de allí viene la sal para curar nuestros pescados. Extraída de forma artesanal por la comunidad Wayuu. esta sal conserva la historia, la identidad y el respeto por lo que la naturaleza nos entrega.
PANELA DE VILLETA
Para el curado, reemplazamos los azúcares con panela 100% natural proveniente de las montañas de Cundinamarca, dulce, mineral, sin refinar y rica en vitaminas del grupo B, calcio, hierro, potasio y magnesio. Nuestra panela es el toque que equilibra y sella nuestro proceso, aportando no solo notas especiales sino una dosis de tradición.
RESPALDO Y CALIDAD CERTIFICADA
Trabajamos bajo estándares internacionales que garantizan trazabilidad, inocuidad y respeto por el medio ambiente. Nuestros productos cuentan con certificaciones HACCP, aprobación FDA y sello Kosher.
