Receta Pacific: Pulpo salteado con ajo y mantequilla

Cuando hablamos de comida de mar, el pulpo se convierte en un gran protagonista. Lo podemos hacer guisado, en paella, a la gallega o a la brasa, sin que su piel suave, blanda y casi dulce deje de ser el centro de atracción

Sin embargo, este molusco es más que una rica carne, es una opción súper saludable que a continuación (no sin antes hablar un poco sobre sus características) aprenderás a preparar en casa. 

Propiedades del pulpo 

• Es rico en proteínas, contribuyendo a la buena formación muscular.

• Es bajo en calorías, pero genera una sensación de saciedad. 

• Es bajo en grasas, pero rico en Omega 3, lo cual favorece al buen funcionamiento del sistema nervioso. 

• Es bajo en colesterol.

• Es rico en Vitamina A, E y selenio, por lo tanto tiene un efecto antioxidante, embelleciendo y fortaleciendo nuestra piel. 

• Es un alimento con menor índice glucémico, lo que lo convierte en una excelente opción para personas diabéticas. 

• Es fuente de Vitamina B12, lo que nos ayuda a reducir la tasa de accidentes cardiovasculares y otras afecciones del corazón.

• Protege el Sistema inmunológico, ya que contribuye al buen funcionamiento de los linfocitos, las células que se encargan de la respuesta inmunitaria. 

• Es rico en Magnesio, fósforo, sodio (en pequeñas cantidades) y zinc.

• Como es rico en calcio, ayuda a fortalecer los huesos, lo cual contribuye a prevenir la osteoporosis.

• Reduce los niveles de ácido úrico debido a su nulo aporte en purinas. 

• En los niños contribuye al desarrollo cerebral.

En fin, es una excelente opción para nuestra dieta y para hacerlo de cena. Por eso aquí compartimos contigo esta receta para que prepares un pulpo salteado con ajo y mantequilla. 

Eso sí, es importante que tengas presente que el pulpo también contiene metales pesados como mercurio o cadmio, pero al remover los órganos internos de este molusco y limpiando bien los tejidos, el riesgo se disminuye. Sin embargo, no hay que excedernos en su consumo. 

Ingredientes

• 300 gramos de tentáculo de pulpo precocido.
• 1 diente de ajo finamente picado. 
• 30 gr de cebollín. 
• 10 gr de perejil liso. 
• 30 gramos de mantequilla. 
• Sal y pimienta al gusto. 

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¿Cómo prepararlo?

Ahora que ya tienes todos los ingredientes, es momento de preparar el pulpo salteado con ajo y mantequilla. Solo tienes que seguir estos pasos para que el plato te quede como el de un restaurante:

Paso 1: Pica finamente el perejil y el cebollín. 

Paso 2: En un sartén pon a calentar la mantequilla y saltea el ajo durante 6 minutos. 

Paso 3: Agrega los tentáculos y ponlos a saltear por 6 minutos.

Paso 4: Colócale el perejil y el cebollín, y remueve durante 1 minuto. 

Paso 5: Saca el pulpo y agrégale sal y pimienta al gusto. 

Finalmente, si quieres darte un toque distinto pero exquisito a tu preparación, agrégale unas gotas de limón. Puedes acompañarlo con galletas de soda si quieres una opción muy light y rápida o con papas, puré o ensalada. ¡Ya queda a tu gusto! 

Recuerda que antes de cocinar debes limpiar bien el pulpo o puedes comprarlo ya precocido y picado en trozos para que al momento de prepararlo sea más fácil. Consíguelo aquí en su versión de 300 gramos, perfecta para esta receta.